こんにちは、田中です☺️
先日、酵素玄米を使ったランチが食べられるカフェへ行ってきました。
カフェ藁というお店です。
酵素玄米、一時期話題になった時に気になっていて、作ってみようかと調べたのですが、かなり手間暇かかるのと炊飯器を占領してしまいそうなのがネックとなって作らないままとなっていました。
念願の酵素玄米はもちもちしていてとても美味しかったです✨
玄米は普通に炊くと少しパサパサしがちですが、酵素玄米はおこわのような食感でした。
そしてもう一つ気になっていた重ね煮もお味噌汁の具として使ってありました。
重ね煮は、特定の順番で野菜を重ねて、水分を使わず野菜の持つ水分だけで加熱する方法で、野菜の旨みを最大限に引き出し素材を陰陽調和の良いバランスに整えてくれるそうです。
野菜が甘い…!
こちらのお店は原材料や調理法にこだわりを持たれていて安心安全、そして美味しい😋
ランチに使用してある、玄米麹や甘麹、味噌などの調味料も手作りです。
手間暇かけて作っていただいたものを美味しく食べることができて幸せです✨笑
環境にやさしい取り組みもされていて、持ち帰りの紙袋はお客様から持ってきていただいたものを再利用されていたり、タッパーなどの持ち込みを推奨されていました。
デザートもあったのですが、お目当てのものは売り切れていたので、また行きたいと思います。
皆様もぜひ行ってみてくださいね😊
